Courgettesoep
Makkelijk en smakelijk recept voor het maken van een romige courgettesoep. Niet veel nodig! Wel een staafmixer.
Ingrediënten
Voor 2 personen:- 1 kleine ui
- 1.5 courgette
- 1 theelepel basilicum
- 500 ml bouillon
- 2 eetlepels crème fraîche
- Zout & peper
Bereidingswijze
Maak een bouillon met bijvoorbeeld groentebouillonblokjes.
Pel en snipper de ui.
Snij de courgette klein.
In een soep pan ui en basilicum fruiten.
Courgette en bouillon erbij en laat dit 20 minuten zachtjes pruttelen.
Pureren met staaf-mixer, creme fraiche erbij.
Peper en zout naar smaak toevoegen