Courgettesoep

Makkelijk en smakelijk recept voor het maken van een romige courgettesoep. Niet veel nodig! Wel een staafmixer.

Recept voor 2 personen

Voorbereiding10 minuten
Kooktijd20 minuten
Totale tijd30 minuten

Ingrediënten

  • 1 kleine ui
  • 1.5 courgette
  • 1 theelepel basilicum
  • 500 ml bouillon
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • Zout & peper

Bereidingswijze

Maak een bouillon met bijvoorbeeld groentebouillonblokjes.

Pel en snipper de ui.

Snij de courgette klein.

In een soep pan ui en basilicum fruiten.

Courgette en bouillon erbij en laat dit 20 minuten zachtjes pruttelen.

Pureren met staaf-mixer, creme fraiche erbij.

Peper en zout naar smaak toevoegen

Foto's

Fijn gesneden ui
Fijn gesneden ui

💬

Vragen of opmerkingen over dit recept? Laat het weten in onze discord, De leukste kookgroep van Nederland! Of via Twitter