Pesto pastasalade

Name: Pesto pastasalade
Prep time: 8 min
Cook time: 11 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Cuisine: internationaal
Ingredients: 1 kopje penne pasta; 2 eetlepels pesto; 1 tomaat; 1 lente-uitje; 1 knoflookteen; 8 olijven; Zout & peper

Maak dit heerlijke pesto pastasalade met penne, pesto, olijven en tomaat. Een recept voor de fijnproever die trek heeft in een vullende maaltijdsalade.

Ingrediënten

Voor 2 personen:

1 kopje penne pasta
2 eetlepels pesto
1 tomaat
1 lente-uitje
1 knoflookteen
8 olijven
Zout & peper

Bereidingswijze

Kook de penne pasta in ongeveer 11 minuten al-dente, giet de penne daarna af en spoel het goed af met koud water.

Snij de tomaat klein en snij ringetjes van het lente-uitje.

Hak de olijven fijn en meng deze met de stukjes tomaat en de lente-ui ringetjes door de afgekoelde penne pasta.

Meng er 2 eetlepels pesto doorheen en maak af met een snuf zout, lekker verse peper en een vers geperst knoflookteentje.

Paar uur op smaak laten komen in de koelkast.