Viscurry
Over curry's moet je niet te moeilijk doen, zorg gewoon dat je een goede masala in huis hebt! Zoals een vis hoort te zwemmen Serveer je dit gerecht als een 'natte' curry met rijst:
Ingrediënten
Voor 1 persoon:- 200 gram witvisfilet
- 6 bloemkoolroosjes
- 1 wortel
- Halve prei
- 1 eetlepel masala
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 groentebouillonblokje
- 1 ui
- 4 tenen knoflook
- 3 groene pepers
- 50 gram rode linzen
- 50 mungbonen
- 1 eetlepel vissaus
- 200 ml water
- 3 eetlepels zonnebloemolie
Bereidingswijze
Pel en snij de ui fijn.
Pel en hak de knoflook fijn.
Verhit de zonnebloemolie in een hoge pan en fruit de ui aan.
Meng de knoflook bij de ui samen met de masala en het komijnpoeder.
Als de masala begint te plakken doe je het water erbij samen met de mungbonen en de rode linzen.
Breng alles weer op temperatuur en laat het zachtjes sudderen.
Snij de wortel en prei klein en doe deze samen met de bloemkool bij de curry.
Snij de groene pepers klein en meng deze door de curry.
Meng de vis door de curry en laat minstens nog een half uurtje op lage stand sudderen.
Op smaak maken met de vissaus.