Witlofsoep
Met witlof kun je veel meer, maak eens een hele snelle simpele lofsoep met dit gemakkelijke recept.
Ingrediënten
Voor 5 personen:- 500 gram witlof
- 1 ui
- 1 tomaat
- 2 liter water
- 1 theelepel zout
- 1 groentenbouillonblokje
- 50 gram boter
- 2 eetlepels crème fraîche
Bereidingswijze
Smelt de boter in een pan voor soep.
Pel en snij de ui fijn.
Fruit de ui aan in de boter.
Snij de onderkand van de witlof eruit.
Snij de witlof klein.
Doe de witlof bij de ui, voeg het zout toe en het bouillonblokje.
Kook in een waterkoker 2 liter water en voeg deze vervolgens toe aan de witlof.
Snij de tomaat klein en doe deze bij de witlofsoep.
Laat alles een uurtje zachtjes pruttelen.
Als laatste de crème fraîche erbij en alles fijn malen met een staafmixer.